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兒子“吃素”記 融融 念高中的兒子，變得古里古怪的。那晚，我烤了兩個香噴噴的童子雞，切了半只放在他的盤子里。小雞的肚子里填進了碎面包和香料，出爐的時候，金燦燦亮閃閃，令人愛不釋手。那是兒子最愛吃的晚餐之一。我一邊端給他，一邊笑著說，不夠的話，烤盤里還有……。 他謝了謝，狼吞虎咽起來，我也高興地進餐。不一會兒，他說，吃飽了。我正想起身準備給他添一點，抬眼一看，盤里完整地留下了那半只小雞，其他的沙拉，熟菜和面包填充料都打掃得一干二淨。 看到我不理解的神色，他為難地說﹕“媽咪，不是烤雞不好吃，是我決定吃素了。不要不高興，那是我的選擇。” 在美國，選擇是保護個性最厲害的武器。不到十六歲的孩子，開口閉口談選擇，書上說，那是孩子開始成熟，走向獨立的好現象。做家長的只能因勢利導，不能針鋒相對。 兒子一直很能吃。小時候，沒有規矩時，我炒中國菜，剛剛裝入碗中，轉身去炒第二個菜，他就把第一碗吃得精光。我的外甥女來這兒度假，兒子暗地里向她宣戰，兩人開展吃“熱狗”比賽。他一口氣吃了六個。要不是外甥女輸慘了，來向我告密，當娘的從來不知道兒子有如此“宏胃”。後來，他在餐館里又創造了吃下一條半乳豬肋排（PORK BABBY RIBS）的記錄（二十根之多），一臉的調料醬，吃得象大花臉。當然啦，他的模樣就象一頭白白胖胖圓圓滾滾的小豬。 這些都是他可愛的過去。自從學校里開設了環保和保健的課程，他象中了邪似的，天天嚷嚷要減肥，好像已經得了心髒病一樣。他說，自己已經落伍了好久，同學中大部份是素食者。我說，中國人吃素，不會影響健康，因為有豆制品作為蛋白質的補充來源。他說，美國人不喜歡吃豆制品的，怕豆腥。是呵，我說，你怎麼能吃素呢？ 他還是吃了，這是他的選擇呀！做家長的，聽到“選擇”兩個字，能不膽戰心驚嗎？打顫有啥用啊？選擇是人權呵！如果從小不教育孩子獨立自主的能力，美國能這麼強大嗎？要引導---在美國，做家長沒有水平可不行。 我像偵探一樣，給兒子立了專案。從歷史到現狀，仔仔細細地分析了一遍。我發現，兒子雖然食肉量明顯下降，但是，從小被我調教出來的中國口味並沒有徹底敗壞。 別的孩子像牛羊兔子一樣只吃植物，我的兒子還吃一些炒雞塊，腌篤鮮，醉雞等。我知道，這是過渡階段，他遲早要和肉類說再見。于是，餐桌上增加了海鮮水產的份量。兒子正處于發育時期，怎麼能沒有蛋白質，礦物質？我說，你不吃肉（MEAT），海鮮不是肉，是SEAFOOD。他無話可說。但是，不能天天吃魚，他怕魚刺和魚腥。我就買來螃蟹，放些姜蔥干燒。他吃得津津有味。海蝦，蛤蜊和鮮蠔，他照吃不誤。“美式吃素”試驗成功，我心中的石頭終于落地，日子過得太太平平。 就在這時，我讀到一篇關于癌癥病人的飲食注意事項，其中說，任何帶殼的海鮮都要禁吃，那當然包括螃蟹，蝦，蠔，蛤蜊，淡菜啦。因為這些食品的尿酸含量很高，對病人有害。那麼，對健康人呢？經常吃也不見得好到哪里。說來也巧，我得到了一個機會去采訪灣區一個來自台灣的“天然療法”醫生。他的飲食規則竟然和那篇文章不謀而合。他說，帶殼的海鮮有一種甜津津的味道，那就是尿酸。我問醫生，病人不能吃，常人能吃嗎？他朝我看了看，聳了聳肩膀，沒有回答。嘿，這回輪到我做選擇了。 不敢入禁區，我踏上了尋找替代品的征途。其實，吃素，是社會風潮，男女老少都向“素海”跳。市場上，替代品層出不窮。美式的有豆制漢堡，豆制乳酪等，買回家一嘗，質如爛泥，味同嚼臘，實在不堪入口。中式的有炒腰花，素鮑魚，素豬腸，素肉片，素魚蝦等等，大多來自日本和台灣，美味可口，紅油濃醬，簡直比真腥真葷還有好吃。我們的冰箱就此成為“偽造”者的天下。 但是，兒子畢竟不能一直做中國人，他時不時地想念美國食品，尤其是三明治，熱狗，披薩等快餐。我從英文報紙上看到，去年感恩節，市場上曾經推出素食品的“感恩大餐”，因價格不菲，問津者寥寥無幾。我就想，哪個聰明的亞洲人能根據美國人的口味做素食，他就發財啦！ 終于，我找到了這樣一家素食店。小小的門面，五髒俱全，應有盡有。他們的素熱狗，咸甜鮮恰到好處，還微帶燻味。素火腿的“肉質”，細細的，緊緊的，能切得薄紙一般，做精致的三明治。沾上了面包屑的假豬排，放進烤箱烘熱以後，又松又脆，一咬一口汁，成了兒子的最愛。還有桔紅的三文魚（KING SALMON），潔白如雪的鱈魚（SEA BASS），連皮肉都做得顏色逼真。意大利香腸，煙燻一口腸等等，“貨”真價實，維妙維肖！ 我的兒子其這樣徹底地“素”化了。營養問題解決了以後，我倒有點欣賞他的吃素行為。小小年紀，能夠做得見魚見肉嘴不饞心不動，也屬難能可貴。 沒多久，我帶他翻山越嶺去一家中國超市買蔬菜。那天是周末，一進門就見到了食品部的玻璃櫃，真是琳瑯滿目，堆滿了中國點心。 “媽咪，買一客生煎包吧！”兒子說。 “嗯？”我朝他看了兩眼，以為自己聽錯了。我買了三客。 從那以後，每到周末，我們就去那個中國市場。有時候，他要吃肉棕，有時候，他要吃烤乳豬肉。只有看到素食點心的時候，他記住了自己的“身份”……冰箱里增加了許多中國的點心。 那一年，他長高了一個頭。 融融信箱﹕RongRongZh@aol.com |