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家庭,廚房和美國孩子(2

融融

雙重的光榮靠留守家園的一家之主傳薪接火。根據我的觀察﹐廚房是美國孩子的生活基地。

1﹐飲食禮儀。使用刀叉的規矩﹐提要求說“請”﹐“謝謝”掛嘴邊﹐說話要輕聲﹐咀嚼不張嘴﹐餐畢收拾杯盤﹐作客感謝主人﹐懂得幽默﹐製造愉快氣氛﹐等等。

2﹐為他人服務的榮譽。孩子好模仿﹐家長是榜樣。一些熱衷烹飪的美國朋友不約而同地告訴我﹐他們的烹飪歷史可以追溯到小時候跟ぴ母親做甜食。美國有成千上萬種兒童烹飪書﹐供孩子把廚房當作有所作為的廣闊天地。當孩子端ぴ自己的成果為全家服務﹐得到誇獎和讚美的時候﹐那是何等的驕傲和榮耀﹗

3﹐創造發明。飲食既是享受也是藝術。未進學校的孩子最具創造力﹐從食品的顏色﹐形狀(視覺)﹐氣味(嗅覺)到口味(味覺)﹐親身參與親手製作﹐都能引發兒童無限的想象力。這種開發是無形的﹐未必表現在烹飪上面﹐但是﹐為孩子今後發揮潛力打開了窗戶。
4
﹐從熱愛廚房到熱愛家庭。美國人說﹐有了洋蔥香就有了家的溫暖。在廚房裡長大的經歷為孩子今後的婚姻加註了積極的籌碼。

作家馬蘭曾經在採訪我的時候問道﹕我知道你喜歡烹調﹐“吃一道美國風情菜”即將在大陸出版。從小就喜歡做菜嗎﹖

其實﹐我的中國菜燒得很差。到美國以後迷戀烹飪﹐主要是為了彌補人生的缺陷。我的丈夫從婆婆那裡學習了烹飪﹐我的兒子同樣﹐跟ぴ媽媽在廚房裡長大﹐現在自己做飯。

我幻想ぴ﹐再過十年﹐自己當了祖母﹐和小外甥在廚房裡玩烹飪游戲﹐就象許多美國朋友那樣﹐把人生的樂趣傳給孩子﹐那將是多麼令人神往的事情啊﹗

兒童菜譜-----

口袋麵包

一隻可以封口的大食品袋(ziplock bag)﹐裡面裝入﹕

1﹐一杯麵粉﹐一匙(tablspoon)發酵粉﹐一小匙(teaspoon)鹽﹐把口袋封住﹐讓孩子抖一抖﹐把裡面材料攪勻。

2﹐打開口袋﹐加入二匙素油﹐二匙蜂蜜﹐一杯溫水﹐重新封口﹐先把口袋裡的空氣擠出來。讓孩子翻來復去地揉捏﹐拌勻裡面材料。

3﹐一杯半麵粉﹐把口袋裡的空氣擠掉﹐封口﹐再讓孩子揉扭(可以放在桌上玩十分鐘左右)。

4﹐把口袋放在太陽底下﹐上面蓋一條毛巾。

5﹐等麵團發酵以後﹐取出來放入麵包烤盤(烤盤四週涂上油)中﹐上面蓋上毛巾﹐再發酵一次。

6﹐烤箱三百五十度F﹐烤三十分鐘﹐即成。

非熱烤花生餅

半杯白糖﹐半杯蜂蜜﹐一杯花生醬﹐三杯麵包屑。先把蜂蜜和白糖拌勻﹐蓋好﹐到微波爐裡轉二分鐘。取出﹐加花生醬﹐拌勻。再加麵包屑﹐拌勻以後﹐一匙一匙地放在食品蠟紙上﹐即成。

 

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