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麥當勞到底會干什麼

朱易

麥當勞快餐店是美國文化的象征,除了因為它隨著美國文化的擴展而在全世界各地開設分店外,還在于它獨特的經營管理方式。

麥當勞快餐店只經營一種產品,漢堡包。每一家分店的生產流程和管理方式,甚至是裝修都幾乎完全相同,完全是簡單的重復過程。每開設一家分店就等于將原有的分店,復制一份放在新的地區。在管理上和生產上幾乎不會超出原有的規範。因此每當麥當勞的客人走進全球任何一家分店時,都會找到熟悉卻喜歡的快餐食物。

麥當勞就靠一套簡單而又實用的武功,在全球建立起一個快餐王國。它在全球有超過三萬家分店,每天有四千六百萬人光顧。

麥當勞的最大優勢是它遍布全球許多大街上的分店和響當當的名字。每天有四千六百萬人次的到訪。使得許多零售商十分眼紅。麥當勞當然知道這些東西的價值,不過它原指望好好賣漢堡包,做一個快餐大王足矣。

但是近幾年,許多商家都離開企業的核心業務,試圖開拓不同市場,讓企業多元化地發展。這股風潮終于掃到了漢堡大王的心。

20025月的一天,麥當勞的總財務師馬太 保羅對傳媒說,我們有如此多的地產(指龐大的連鎖店),這應該為我們賺到更多的錢。似乎麥當勞開始意識到他們一直在端著金盤子。卻未從金盤子中獲得更大的利潤。

麥當勞稱他們新的經營策略為“延伸”。大概他們認為只要在各個分店中再延伸出一些零售業務,就足以為麥當勞錦上添花了。

不過麥當勞到底會加上什麼樣的業務,卻不肯透露。大概他們也還不曉得到底該加什麼,才真正可以增加利潤。不過有一點是可以肯定的,麥當勞快餐店有一天會變成麥當勞零售店。

如果麥當勞增加了零售業務,就等于完全改變了它傳統管理方式。原來只會一招簡單又實用的劍法的麥當勞分店經理們,就得分心來練另一招劍法,才能應付新的情況。弄得不好,新的劍法練不成,老的也生疏了。

不過麥當勞算是鐵了心,因為他一旦發現他手中的金盤子,就決不會回去討飯的。

麥當勞到底干什麼,讓我們來猜一猜﹕

首先它應該不會賣衣服。因為沒有人會要有漢堡包味的衣服。

其次它應該不會賣雜貨,原因是雜貨有倉儲的要求。而現在的麥當勞分店幾乎都沒有倉儲的條件。

另外,雜貨可能造成客流的速度減緩。麥當勞講究一個快字,加上奇奇怪怪的雜貨,快餐店可能成慢餐店了。

麥當勞的合作伙伴迪斯尼的玩具.門票和旅遊產品倒是一個好主意。因為許多麥當勞都有小型的兒童游玩的場所,當父母們坐在遊樂場外百般無聊地守候時,如果有人向他介紹如何計劃下一個度假及購買門票等等,是一個生意的機會。

當然客人在外面等候小孩或是食物時,如果有一排的上網電腦,可以讓客人尋找有關房屋貸款和買賣的信息,也是一個不錯的生意。至少一家房屋貸款公司FREDDIE MAC就對此感興趣。

如果利用麥當勞來作為快遞件的收發點,或許可以比自行開設收發點要便宜,且客人更多。如果客人知道他家附近的麥當勞可以寄快遞,他就不必翻地圖,打電話到處打聽,直接去就是了。

麥當勞也許會感到附加任何的零售業務都有可能打亂它原有的管理優勢,即簡單直接的方法。因此它也有可能把每一個分店當成一個大廣告牌,除了掛滿廣告外,還可以安裝大屏幕。里面不斷播發其它商家的廣告,甚至可以再加上上網的電腦,讓看廣告的客人直接上網獲取更多的商家信息。

顯然,任何一種對倉儲要求不高的零售性質的服務行業,都可以與麥當勞聯姻,而產出巨額的利潤。麥當勞的客人重復率相當高。在美國,麥當勞的客人每年上麥當勞的平均次數是十六次,而在美國以外,麥當勞成為美國文化的象征,也是人們競相前往的地方。在早期人們甚至認為麥當勞是他們子女前往美國的中途站之一。可見其消費潛力的巨大。

麥當勞手中的金盤子能否為它引來利潤,就看它能否揀到適合的武功來練。練好了,加分,練壞了,還有可能毀可原來的武功,讓麥當勞的對手們有機可乘

 

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