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夢回薩姆啤酒館

呂鴻賓

「薩姆啤酒館」?沒聽過耶!就像「水下月啤酒館」一樣,聽過的人也不多。但我卻為了探訪薩姆啤酒館,專程跑了一趟維也納,而這已經是1996年的事了。

話說1994年的六月,我們正在台北國際展覽中心參加該年度的食品展,我照往昔慣例巡迴展覽場,看到一個外國人在攤位上發DM,這原本是展覽會場上的常景,但我卻無意中瞄到他手上的DM,和大多數的DM很不一樣。

為什麼我會在那一瞬間產生如此的聯想?19921994的幾年間,我撰寫的旅遊報導,烘焙業的報導,一直不斷的出現在媒體上,和烘焙業的專業雜誌「烘焙食品資訊」上,其中包括了還正在連載的「烘焙文明的故事」,長達一萬五千字的報導。「烘焙文明的故事」開頭就說過類似小麥做麵包,大麥做啤酒的結語,還讓當時的我為之神往不已呢。1993年九月下旬,我甚至首度前往慕尼黑參加「drinktec interbrau muenchen 93’ 」的大展。這就說明了我所以對那個外國人手上的DM感到好奇的理由了。

那個外國人來自維也納,而且居然是來台灣介紹小型啤酒廠設備的公司,這就不由得我大吃一驚了,因為當時的台灣關於開放民間釀酒的事,根本沒有任何共識。但我仍然很高興的收下這個奧地利人的資料和名片,也為下回的維也納之旅預做準備。

1996年的九月下旬,我和老婆先到巴黎探訪知名的烘焙店,然後轉往維也納。我們住進「亞特蘭大大飯店」(Hotel Atlanta),這段故事已經在「維也納的旅館」中介紹過。在維也納四天的行程中,我們走過奧地利知名的葡萄產區和旅遊區「瓦浩」(Wachau),在知名的「格林津」(Grinzing)品嚐過美妙的葡萄美酒,和著名的鄉村傳統美食,也拜訪了知名的溫泉勝地巴登(Baden bei Wien)。更沒有錯過品嚐維也納知名的「薩赫大飯店」(Hotel Sacher)名聞遐邇的「薩赫蛋糕」(Sachertorte)和糕餅名店德梅爾(Demel)同樣著名的Sachertorte

直到旅程的最後一夜,我們終於來到維也納三區Renweggasse 8號上的「薩姆啤酒館」(Salm Braeu Restaurant),我在台北碰到的路卡斯(Lukas Schwarzacher)當時正在香港,接待我們的是薩姆集團的亞伯特(Albert Welledits),他送我當紀念品的帽子至今仍在使用中。薩姆啤酒館由一家舊修道院改裝成的,所以它的德文名字才稱為「Klosterbrauerei SALM BRAEU Gaststaette」。

如今,你可以透過網路直接看到維也納的薩姆啤酒館,和該集團的相關資訊,他們的網址是www.salmbraeu.com。自1996以後我便沒有機會再來維也納,祇能靠著網路和閱讀,分享別人的經驗,其實別人的經驗再怎麼精彩有趣,永遠和你無關,人無論如何還是祇關心自己,瞭解自己,除非我們有共同的經驗,共同的生命歷程。人的內心世界是這麼脆弱,這麼狹隘的嗎?我看應該是吧。

 

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