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紐倫堡和班貝格的啤酒館

呂鴻賓

紐倫堡(德文Nuernberg;英文Nuremberg)是巴伐利亞的第二大城,也是法蘭克尼亞(德文Franken;英文Franconia)地區的中心,地位十分重要,卻因為位置較為偏遠,大家寧可去慕尼黑而捨去紐倫堡。但如果你的旅遊目標放在探訪啤酒館這件事上,不去紐倫堡就等於告訴人家你是個啤酒文化的外行人。

但直到網路出現後我才真正瞭解這個非常複雜的地區。原來紐倫堡的全名叫「紐倫堡市」(Stadt Nuernberg),面積三百平方公里,它的旁邊還有個「紐倫堡縣」(Nuernberg Land),面積八百平方公里。兩個地區都隸屬於「中法蘭克尼亞」(德文Mittelfranken;英文Middle Franconia)這個巴伐利亞的地理區。

這麼複雜的地理概念恐怕連專業的導遊都搞不清楚,何況是一般的旅行團。

為什麼我還要去班貝格(Bamberg)呢?祇有一個目的-去探訪班貝格市著名的「法蘭克尼亞啤酒博物館」(Fraenkisches Brauereimuseum),並且去品嚐一杯班貝格最具代表性的「煙燻啤酒」(Rauchbier;Smoked Beer)。博物館距離班貝格中央車站有三公里遠,沿途都是中世紀的房舍,美不勝收,走在班貝格的馬路上有如置身童話世界。班貝格隸屬於「上法蘭克尼亞」(Oberfranken),從紐倫堡搭乘火車前往要三十分鐘。

我們的旅館叫「德意志皇帝」(Hotel Deutscher Kaiser),就在紐倫堡市中心著名的「國王大街」(Koenigstrasse)上,是紐倫堡著名的老旅館,原本想待二個晚上,因為擔心到雷根斯堡時找不到旅館而提前離開,非常可惜,否則我們還會去法蘭克尼亞另外二個啤酒重鎮庫姆巴赫(Kulmbach)和拜魯特(Bayreuth)。

紐倫堡早在中世紀的神聖羅馬帝國時代,就是個熱鬧非凡的帝國自由市(Imperial Free City),但到十六世紀後因為慕尼黑的興起,而逐漸沒落,直到1835年德國的第一條鐵路在紐倫堡和菲爾特(Fuerth)之間興建,才又繁榮起來。距離紐倫堡三十公里處有個小城市叫赫斯布魯克(Stadt Hersbruck),是巴伐利亞邦除了克爾海姆的哈勒道(Hopfenland Hallertau)以外,很重要的啤酒花產地,說明了為何法蘭克尼亞會成為巴伐利亞傳統啤酒產業重鎮的理由。

除了型式繁多的啤酒以外,紐倫堡最叫人垂涎三尺的家鄉菜就是他們的「烤香腸」(Bratwurst;Fried sausage)。在聖塞巴爾德斯教堂(St. Sebalduskirche)周遭就有幾家百年老字號的香腸餐廳,如「香腸之家」(Bratwurst-Haeusle),「小玫瑰香腸餐廳」(Bratwurst-Roeslein)等名店。若要品嚐正宗的法蘭克尼亞家鄉菜,那麼「海利格餐廳」(Heilig-Geist-Spital)永遠是第一個選擇。

 

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