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綠色黃金產地克爾海姆

呂鴻賓

聽說過「綠色黃金」嗎?指的是什麼東西呢?

原來「綠色黃金」是德國人對啤酒花(Hops)的贊美詞,啤酒花則是製造啤酒不可或缺的重要原料,一千多年來美味的啤酒為德國賺進數不清的外匯,也為德國豎造搖不可撼的「啤酒王國」的地位,但大多數台灣人卻從未看過啤酒花的真實面貌,更不知道啤酒花長在哪裡。其實,種植啤酒花的產地「哈勒道」,距離巴伐利亞首府慕尼黑祇有120公里左右,並不算遠,搭乘公車就到得了。「哈勒道」的全名叫「啤酒花產地哈勒道」(Hopfenland Hallertau),位於巴伐利亞的「下巴伐利亞」(Niederbayern)西側的「克爾海姆縣」(Landkreis Kelheim),克爾海姆縣面積1067平方公里,全縣擁有17家的傳統啤酒廠(Hausbrauerei,或Familiebrauerei,或Landbrauerei),是巴伐利亞州重量級的農業產區。西元768年,這裡的修道院首度發現野生的啤酒花,經過二百多年的嘗試和實驗後,這個地區歷史最悠久的修道院懷恩史蒂凡(Kloster Weihenstephan)於1040年創辦了巴伐利亞的第一家啤酒廠。第一次世界大戰結束後,巴伐利亞正式加入德國聯邦,巴伐利亞政府將懷恩史蒂凡收歸國有,成為慕尼黑技術大學的釀酒學院,也是全球最知名的啤酒科技殿堂。緊隨著開設啤酒廠的則是1050年創辦的「威爾騰堡修道院啤酒廠」(Klosterbrauerei Weltenburg),位於著名的「多瑙河谷」(Donaudurchbruch)風景線上,遊客可以從克爾海姆搭乘觀光船前往。

克爾海姆也是巴伐利亞國王路易一世(King Ludwig I,在位期間1825年至1848年)終生衷愛的故鄉,他對這裡的一切極為熟悉。巴伐利亞原來的面積祇有現在的五分之三,五分之二屬於法蘭克尼亞王國(Franconia),1805年底,已經稱帝的拿破崙率領大軍,在烏耳木和奧斯特里茲兩場大會戰中,擊敗奧地利軍,佔領了巴伐利亞,隨後便將原來的巴伐利亞公國升格為王國,合併了法蘭克尼亞。

1813年10月,已經在俄羅斯嘗到失敗教訓的拿破崙,再度於萊比錫大會戰中失利,巴伐利亞重回自己的懷抱。

為了紀念在巴伐利亞解放戰爭中壯烈犧牲的德國人民,路易一世決定在克爾海姆的山頂上,興建一座「解放紀念堂」(Liberation Hall)做為永遠的警示標誌。克爾海姆位於老磨坊河(Altmuehl)與多瑙河的交會處,擁有壯麗的河谷和廣大的平原,視野絕佳,又是啤酒花的重要產地,是農業結合觀光遊憩的勝地,堅毅不拔,不屈不撓的德意志精神,在這裡彰顯無遺。

然而,「解放紀念堂」從1838年奠基,卻歷經了整整25個年頭,才趕在萊比錫大會戰五十週年前夕全部完工,工程之艱鉅,實在難以想像,使得一趟克爾海姆之行成為一趟貨真價實的知性之旅。

 

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