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「宮廷啤酒館」的故事

呂鴻賓

昂然挺立在慕尼黑市中心的「宮廷啤酒館」(Hofbraeuhaus),不僅是慕尼黑最知名的啤酒館,也是世界上知名度最響亮的啤酒館,它之所以那麼有名,乃因為它確實是巴伐利亞公爵威廉五世(Wilhelm VDuke of Bavaria 1579-1597)在位期間,為滿足朝廷文武百官的需求,下令籌建的皇家啤酒館,佔地廣大,金壁輝煌,精雕細琢,氣象萬千,讓人過目難忘。四百多年來,「宮廷啤酒館」的金字招牌被小心謹慎的維護著,慕尼黑人也因擁有這間壯麗的啤酒館而自豪不已。

【故事之一】

話說1589年,已經擔任巴伐利亞公爵十年的威廉五世,為二件事苦惱不已,一件事是為了建一座聖米歇爾教堂(St. Michaelkirche)送給耶穌會(Jesuits),已經耗掉宮廷許多經費,逼近破產邊緣。另一方面,在他宮廷的官員上下都為一件事不高興,因為慕尼黑要喝的啤酒竟然是從下薩克森邦(Lower Saxony)的艾因貝克(Einbeck)千里迢迢送過來的,慕尼黑宮廷一年啤酒需求量大約二千桶,換算成今日的量是1300公旦,數量不少不說,價格也高昂無比。威廉五世公爵於是要他的宮廷會計師,計算一下如何平衡收支。一五八九年九月二十七日,威廉五世的會計師向他提出一項聰明的建議:何不就在宮廷的旁邊蓋一間啤酒廠,以就近供應宮廷所需呢?威廉公爵龍心大悅,當即同意批准這項建議,並且當天就敲定聘請「蓋森費爾德修道院」(Kloster Geisenfeld)的釀酒師海梅蘭。彭葛拉次(Heimeran Pongraz),全權負責啤酒廠的籌建事宜,並擔任首任的釀酒師。

聘請彭葛拉次的決定,證明威廉五世找到了金手,三十歲,出身自蓋森費爾德本地的彭葛拉次,不僅要負責啤酒廠設備的採購,還要參與機器組裝和設備操作的工作。他被大家公認為一個「在釀酒專業中的專家」,他還為了當時對釀酒師工作的要求,始終未婚,而且在「老宮廷」(Alter Hof)中持續工作二十年(從1589年直到1610年),為巴伐利亞宮廷做最忠誠的貢獻和服務。

【故事之二】

誰沒聽過「宮廷啤酒館」著名的歌謠曲調「慕尼黑有座宮廷啤酒館,一,二,三乾杯!」(In Muenchen steht ein Hofbraeuhaus--oanszwoag’suffa!)能夠把全球熱愛啤酒的心情,用這麼熱情如火的感覺,淋漓盡致表達出來的,除了來自柏林的作曲家,誰也創作不出來!而且在旋律最後確認前還得再三修改,以反映宮廷啤酒館的本土風情。作曲家維加。蓋伯瑞(Wiga Gabriel)從他的朋友,住在辛德蘭(Hindelang)的克勞斯。齊格菲。李希特(Klaus Siegfried Richter)那裡拿到歌詞後,躲到一家柏林咖啡館去創作旋律。他另外一個朋友,住在萊比錫(Leipzig)的威廉葛鮑爾(Wilhelm Gebauer),將他的旋律改編成能讓巴伐利亞管樂隊演奏的曲子,並於1936年在巴拉丁領地(Palatinate)的「德克海瑪香腸市集」(Duerkheimer Wurstmarkt)慶典中發表,獲得極大的迴響。隨後的慶典活動中,這首曲子都獲得熱烈歡迎,並一路挺進慕尼黑的本家「宮廷啤酒館」。

 

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