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什麼是匈布倫麥酒？ 呂鴻賓 ＊ 製造公司和產品簡介 A． 製造公司 匈布倫麥酒原本的英文名字稱為加州啤酒（California Common Beer），又稱為 陽光啤酒（Steam Beer），製造商和皇家大麥酒同樣是台精統股份有限公司。為配合「史特勞斯啤酒館」的行銷運作，本人更名為匈布倫麥酒（Schoenbrunn Pale Ale）。如眾所周知，匈布倫宮（Schloss Schoenbrunn）是維也納著名的地標和古蹟，德蕾莎女皇執政期間（Empress Maria Theresa 1740-1780）得意的傲世傑作，金黃色的外牆讓所有遊客都耳目一新，難以忘懷。 B． 產品簡介 從上面的簡介看來，同一種產品竟然擁有四個名稱，叫消費者怎麼辦？當你進入啤酒館點餐時，到底要叫哪一種啤酒？ 說穿了，這就是啤酒文化之中很重要的一個特色。啤酒很自由，祇要你喜歡它的味道，你愛叫它什麼，它就是什麼，沒有人會覺得奇怪，祇有那些不曾接觸過啤酒文化的人，才會被搞得七葷八素。 還有一個重要特色是，釀造啤酒的釀酒師通常都很擅長搞怪，經常變換產品配方，每變換一個新配方，就給這個產品取個特別的名稱。所以，啤酒館事實上是個非常靈活，變化莫測，多彩多姿的地方。 就像我們要向各位推薦的匈布倫麥酒，明明是採用Lager的酵母，卻故意以Ale的溫度來完成發酵。因此匈布倫麥酒既保有Lager啤酒順口的特質，也能發揮Ale麥酒的芳香特性。 而這樣反傳統的操作法，卻需要有紮實的生物科技的理論基礎和豐富的釀造經驗，才能創造出這樣的新型式啤酒。 匈布倫麥酒的酒精度為4.5％，色度為7.6，苦味度為31.2。 C． 評論 以上所提供的資料說明了啤酒不受拘束，刁鑽靈活，能夠勝任各種角色的個性。所以喜愛啤酒的人實際上是看重啤酒這方面的特性，啤酒真正的主要原料祇有四種：麥芽（Malt），啤酒花（忽布子Hops），酵母（Yeast）和水（Water）而已，但在釀酒師慧心巧手下，卻能變換出千百種各式各樣的產品，令人不能不對啤酒這個行業重新定位和評價。 我們很高興自己有機會來參與這樣的盛會，我們也歡迎您一起來。 |