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什麼是匈布倫麥酒

呂鴻賓

    製造公司和產品簡介

A.            製造公司

匈布倫麥酒原本的英文名字稱為加州啤酒(California Common Beer),又稱為

陽光啤酒(Steam Beer),製造商和皇家大麥酒同樣是台精統股份有限公司。為配合「史特勞斯啤酒館」的行銷運作,本人更名為匈布倫麥酒(Schoenbrunn Pale Ale)。如眾所周知,匈布倫宮(Schloss Schoenbrunn)是維也納著名的地標和古蹟,德蕾莎女皇執政期間(Empress Maria Theresa 1740-1780)得意的傲世傑作,金黃色的外牆讓所有遊客都耳目一新,難以忘懷。

B.            產品簡介

從上面的簡介看來,同一種產品竟然擁有四個名稱,叫消費者怎麼辦?當你進入啤酒館點餐時,到底要叫哪一種啤酒?

說穿了,這就是啤酒文化之中很重要的一個特色。啤酒很自由,祇要你喜歡它的味道,你愛叫它什麼,它就是什麼,沒有人會覺得奇怪,祇有那些不曾接觸過啤酒文化的人,才會被搞得七葷八素。

還有一個重要特色是,釀造啤酒的釀酒師通常都很擅長搞怪,經常變換產品配方,每變換一個新配方,就給這個產品取個特別的名稱。所以,啤酒館事實上是個非常靈活變化莫測多彩多姿的地方。

就像我們要向各位推薦的匈布倫麥酒,明明是採用Lager的酵母,卻故意以Ale的溫度來完成發酵。因此匈布倫麥酒既保有Lager啤酒順口的特質,也能發揮Ale麥酒的芳香特性。

而這樣反傳統的操作法,卻需要有紮實的生物科技的理論基礎和豐富的釀造經驗,才能創造出這樣的新型式啤酒。

匈布倫麥酒的酒精度為4.5%,色度為7.6,苦味度為31.2。

C.            評論

以上所提供的資料說明了啤酒不受拘束,刁鑽靈活,能夠勝任各種角色的個性。所以喜愛啤酒的人實際上是看重啤酒這方面的特性,啤酒真正的主要原料祇有四種:麥芽(Malt)啤酒花(忽布子Hops)酵母(Yeast)水(Water)而已,但在釀酒師慧心巧手下,卻能變換出千百種各式各樣的產品,令人不能不對啤酒這個行業重新定位和評價。

我們很高興自己有機會來參與這樣的盛會,我們也歡迎您一起來。

 

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