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波頓橋啤酒廠的故事--續篇

Story of The Burton Bridge Brewery, Section II

呂鴻賓

十九世紀初,威廉巴斯從Marquis of Anglesee買下「狐狸和鵝啤酒館」的產權,直到1981年脫手為止。在Geoff Mumford和Bruce Wilkinson買下這座老啤酒館並改變成啤酒廠之後,人們又開始從這樣座橋的南端走過來,在啤酒館的窗戶邊欣賞特恩河的美景,同時品嚐啤酒廠的美酒。從Benjamin Printon時代以來的啤酒館時光,又重新出現在二十一世紀的波頓橋邊。

1979年,為Ind Coope’s公司在Romford的啤酒廠設計過啤酒輸送系統的工程師Geoff Mumford和Bruce Wilkinson,在經營啤酒廠上找到共同的興趣,他們把啤酒技術公開給啤酒業界知道,因而吸引了許多小型啤酒廠前來參觀。許多人這才發現把啤酒館和啤酒廠結合在一起是個絕妙的點子,可以獲取不少周邊的利益。

英國中部密德蘭地區(The Midlands)是一個河川密佈的地區,人們對河川的感情極為深厚,小型啤酒廠也不少,他們倆人的新點子馬上成為啤酒館業和啤酒廠業腦中的企劃書,掀起新的啤酒館經營旋風。

「狐狸和鵝啤酒館」的廣告刊登在Morning Advertiser,1981年五月的一個「銀行日」(bank holiday)有人前來拜訪。來訪者說,這家啤酒館先前已經歇業二年多,而且早已賣給一家房屋代售公司,早已不再提供任何服務,而且這棟老房子急需整修才能住人。

經過許多次的協調溝通,這棟老房子終於獲准做為一家啤酒館。1981年十月,Ind Coope公司的Romford啤酒廠接獲勒令搬遷的通知書,然後許多啤酒館設備和傢俱陸續買進來。1982年5月25日,歷經六個多月的努力,在會計師的協助下,啤酒釀造的機器終於又開始重新啟動。

波頓地區的許多啤酒館都是採取「自由經營」(Free House)的模式(即不受啤酒廠合約的限制),這點倒幫了他們大忙,因為他們的啤酒不准銷售到波頓地區任何一家啤酒館中,所以他們祇好自製自銷。1982年8月1日,正式推出啤酒吧服務,祇聘請了一位女服務生,負責中午和晚間的生意。兩個創辦人則整天忙著釀酒和送貨的事。

 

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