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走進巴伐利亞的心臟地帶 呂鴻賓 我們從杜塞道夫開始，逐一「搜尋」德國的啤酒館，經過科隆，法蘭克福和達姆城（Darmstadt）之後，從符次堡（Wuerzburg）進入巴伐利亞。 在紐倫堡待一天後轉往東巴伐利亞的中心雷根斯堡（Regensburg），這時我們其實已經走過巴伐利亞的三個地區，即Unterfranken，Oberfranken和Oberpfalz。 符次堡，紐倫堡和雷根斯堡，是巴伐利亞旅遊的重鎮，大多數旅遊者都知道，接下去的克爾海姆（Kelheim）可就不是一般旅遊書上會報導的觀光要地，而且克爾海姆所屬的地區也有個新名子，叫「下巴伐利亞」（Niederbayern）。 到德國來旅遊的人都不會錯過品嚐德國啤酒的機會，可是絕大多數人不會問：「德國啤酒工業為何如此發達？」其實不要說外國人，連許多德國人都不知道在巴伐利亞的心臟地帶，隱藏著一顆最神秘最寶貴的珍珠，而這顆珍珠就是克爾海姆。說得更清楚的是，德國啤酒工業的發源地就在克爾海姆。 克爾海姆為何能扛起這樣的重擔？ 發源自黑森林地區的多瑙河，一路朝東北方向挺進，經過「多瑙之源」（Donaueschingen），錫格瑪林根（Sigmaringen），烏姆（Ulm），多瑙沃斯（Donauwoerth），茵格爾市（Ingolstadt）之後，來到克爾海姆，多瑙河已經走了三、四百公里之遠，下一個停靠站是雷根斯堡。克爾海姆距離雷根斯堡大約三十公里，兩地間有大型觀光船接駁。多瑙河水看似平靜，實際上流量極大，流速極為強勁。所以多瑙河能切開高原，形成峽谷，克爾海姆所在的「多瑙峽谷」（Donaudurchbruch）正是多瑙河風光中極具代表性的遊覽勝地。「多瑙峽谷」之後又是另外一段著名的「老磨坊河谷」（Altmuehltal），多瑙河的浪漫盡收眼底。 多瑙河帶來的不僅止於壯麗的自然豐采，她也創造了最重要的啤酒原料－啤酒花（Hopfen）。克爾海姆這裡終年氣候穩定，陽光充足，又有飽滿的水源，栽植啤酒花最需要的條件這裡全都具備了。德國政府從多瑙河岸的克爾海姆到伊薩河邊的夫賴辛，規劃出一個啤酒花專業產區，命名為「哈勒道」（Hopfenland Hallertau），總面積2400平方公里，已經成為全球學習啤酒花種植技術的朝聖地。 有了重要的啤酒原料，啤酒花農自然不會閒著沒事，當你來到哈勒道的中心邁茵堡（Stadt Mainburg）時，你將會發現每走幾步路就會看到一家啤酒廠，他們動不動都有四、五百年的歷史。什麼叫「啤酒文化」？祇要來到這裡，每家啤酒廠的外牆都會告訴你確實的答案。 |