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維也納咖啡館的魅力

呂鴻賓

20028月中,我正為了月底到英國探訪啤酒館的行程,忙得不可開交時,突然收到來自日本大阪一家旅館轉過來的傳真。發信人說他叫Amir Hawelka,將於五天後到台北來找我,問我屆時是否可以見面一敘?我不認識誰是Amir,卻不可能不知道誰是HAWELKA,我立即回覆Amir,表示熱烈歡迎他來台灣,接著我又問他是否想來瞭解,在台灣開闢咖啡市場的機會?Amir回覆說「Yes」。

HAWELKA的國際知名度到底多高?問問任何一位資深的咖啡館老板就知道,我將消息pass給「普羅咖啡」的負責人鄭哲明先生,鄭先生非常高興,雖然當時他已經準備出國休假幾天,趕不上這個難得的約會。

AmirHAWELKA家族的第三代,他們其實不是奧地利人,而是捷克的波希米亞(Bohemian)人,但波希米亞和匈牙利的柴達爾斯人(Czardas)長期都在奧地利的羽翼下,成為奧地利的附屬國,研究歐洲的人大概都清楚這一段滄桑史。

HAWELKA在第一次世界大戰後才在維也納開起咖啡館,到了九○年代已經是舉世知名的維也納「古典咖啡館」的代表,和巴黎左岸的咖啡館形成歐陸咖啡館的翹楚,也是到維也納旅遊者必訪的朝聖地。二十世紀末崛起的「星巴克」在各地攻城略地,無往不利之後,把矛頭指向巴黎和維也納,使得一向老神在在的維也納老字號咖啡館全都坐立不安,大軍壓境山雨欲來的氣勢,逼得這些老牌名店必須走出去,看看什麼地方可以再造維也納咖啡館的魅力。

三、四年前我到宜蘭找朋友,無意中發現宜蘭市區有家「哈維客咖啡館」,外文名稱卻是HAWELKA,我拍了二張照片寄給HAWELKA本店,但一直沒有收到任何回音,我也不在意,日子便這樣過去。三、四年後卻來了這麼一張意外的傳真,人生果真有許多難以預期的際遇。

Amir在中山北路上的「富都大酒店」落腳,是個三十出頭,皮膚有著東歐人特色的灰黑,個子不高,大概有173公分,人很客氣,完全沒有公子哥兒們的味道。

我帶他拜訪的第一家本土咖啡館,是位於長春路上的「上嘉咖啡」,第二家是號稱「台灣第一號咖啡館」的「波烈露」,然後是成都路上的「南美」和「蜂大」,時髦的咖啡館連鎖店則一家也沒看。雖然才拜訪了四家本土咖啡館,已經足夠代表台灣咖啡館的特色,這些本土咖啡館面臨的壓力,跟Hawelka是完全一樣的,但台北畢竟不是維也納,維也納做得到的事換到台北來恐怕就變調了。

Amir回去後並沒有給我任何消息,我也不對他們期望什麼,許多人都是這個樣子,除非你有特別的好處。Amir對台北沒有興趣或信心,絕不是我個人的問題,我們也不必因為人家不願意來台北開店感到難為情,但我私底下總是期望維也納的知名咖啡館會來台北開店,這是多麼矛盾的心情!Amir在台北待了三天,接觸不少台灣商人,當然也去了奧地利商務辦事處。也許事情會有轉機,也許永遠也不會有。期待維也納咖啡館在台灣發揮同樣的魅力,究竟是不是一種虛幻的夢呢?

 

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