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名畫上的啤酒世界

呂鴻賓

世界名畫的價值不僅在於藝術上的品味,許多時候它更扮演了「時代見證者」的積極角色。以下推薦的名畫便見證了啤酒文化的發展軌跡:

馬奈(Edouard Manet 1832-1883)的「佛利貝傑爾酒館」(Un bar aux Folies-Bergeres1882

馬奈是十九世紀「印象主義」(Impressionism)的先驅和創始人,生於巴黎,1863年因為發表深具創新精神的畫作「草地上的午餐」(Luncheon on the Grass),一舉成名。他於1882年發表的「佛利貝傑爾酒館」,是馬奈最後的大型畫作,也是馬奈最受歡迎,知名度最高的名畫。馬奈擅長於描繪市民生活的景象,以酒館,咖啡館,劇院,音樂會為主題的畫作,經常成為他畫筆下的模特兒。

馬奈在發表「佛利貝傑爾酒館」之前,也有許多相同主題的畫作,都是在描繪一種生活景象,並未刻意為特定的事物留下標記,然而在「佛利貝傑爾酒館」這幅名畫中,馬奈卻留下一個清楚而可資辨認的紅色正三角形標記,證明當年英國啤酒已經進入巴黎的餐館和社交圈中。

這個紅色正三角形標記正是英國最偉大的「巴斯啤酒廠」的註冊商標。

巴斯啤酒廠位於英國中部的「東史塔福特郡」(East Staffordshire)的波頓鎮(Burton-on-Trent),自古以來波頓即以水質良好,適於釀造英國傳統「麥酒」(Ale)聞名,成為英國的「釀酒之都」(Brewing Capital)。1777年,原本經營運輸業的威廉巴斯(William Bass)買下波頓的地,蓋起啤酒廠,正式進入啤酒業。威廉巴斯於1787年過世後,他的二個兒子邁可和威廉接手他的事業。邁可巴斯於1827年過世,事業交給兒子邁可湯瑪斯(Michael Thomas Bass),他的目標是將「巴斯啤酒廠」變成世界上最偉大的英國麥酒公司。當他於1884年過世時,巴斯啤酒廠的產品已經隨著大英帝國的腳步,來到世界各個角落。

有趣的是,拿破崙當年征服整個大歐洲時,唯一能和他抗衡的祇剩英國,拿破崙曾經實施短暫的大陸封鎖令,但他的海軍始終無法有效遏阻英國海軍的反擊,反而促使英國致力於拓展亞洲的市場,著名的「印度淡啤酒」(India Pale Ale)成為往後百年間,為英國賺取厚利的功臣。生產「印度淡啤酒」的巴斯啤酒廠,因此更形壯大和重要。邁可湯瑪斯巴斯為了保護他們的產權和易於行銷,於1855年開始在「印度淡啤酒」的酒桶上印正三角形的標記,並於1875年獲得政府的承認,成為正式的商標。巴斯啤酒何時進入法國市場有待查證,但馬奈的畫卻告訴我們,在他作畫時法國餐館已經有英國名牌啤酒供應了。

Nov.30,2002

 

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